PATISSE - Lot de 3 moules à cannelés 5.5 cm en cuivre

Réussir des cannelés bordelais à la maison, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, est désormais à portée de tous les pâtissiers amateurs grâce au lot de 3 moules à cannelés 5,5 cm en cuivre étamé Patisse. Le cuivre est le matériau historiquement utilisé par les boulangers bordelais pour cette spécialité emblématique, et pour cause : ses propriétés thermiques sont inégalables pour obtenir la caramélisation parfaite qui fait toute la différence.

Chaque moule mesure 5,5 cm de diamètre, soit la taille traditionnelle du cannelé, pour un résultat à la hauteur des meilleures pâtisseries. Fabriqués en cuivre étamé, ces moules assurent une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface du moule, éliminant les zones de cuisson inégale responsables des cannelés trop pâles ou trop brûlés. L'étamage intérieur constitue une barrière alimentaire saine entre la pâte et le cuivre brut, pour une utilisation en toute sécurité.

Le lot de 3 moules permet de réaliser plusieurs fournées successives sans attendre que des moules refroidissent, optimisant ainsi votre temps en cuisine. Les cannelés se démoulent facilement après quelques minutes de refroidissement grâce à la surface étamée. Ces moules supportent les hautes températures du four (230 à 250 °C recommandés pour les cannelés) sans déformation.

Pour les premières utilisations, beurrez généreusement les moules avec un mélange beurre-cire d'abeille fondu, laissez figer au frigo avant de verser la pâte froide. Évitez le lave-vaisselle : nettoyez à la main avec de l'eau chaude et essuyez immédiatement pour préserver le cuivre. Retrouvez ces moules à cannelés 5,5 cm et toute la collection de moules Patisse chez Brikoleur.