REBER - Grille pour hachoir manuel N°22 / Diamètre 4.5

La grille REBER pour hachoir manuel N°22 – diamètre 4,5 mm est la pièce indispensable pour obtenir des préparations d'une finesse irréprochable. Conçue pour s'adapter aux hachoirs manuels de grande taille N°22, elle est la référence pour tous les amateurs de charcuterie et de cuisine gastronomique à la maison.

Dotée d'une épaisseur de 4 mm pour résister aux contraintes mécaniques, ses trous de 4,5 mm de diamètre représentent le calibre le plus fin de la gamme REBER. Voici comment se répartissent les usages selon les diamètres disponibles :

• 4,5 mm : mousse de canard, terrine fine, farces délicates
• 6 et 8 mm : steak haché et pâté de texture classique
• 10 mm : passage de graisses animales
• 12 mm : couennes et matières fibreuses

Avec son diamètre de 4,5 mm, cette grille excelle dans la réalisation de mousses de canard, de foie gras ou de terrines raffinées. Elle permet d'obtenir une texture crémeuse et homogène, sans morceaux, qui fait toute la différence dans les recettes de fêtes ou les entrées gastronomiques. Le passage multiple des viandes à travers cette grille fine assure une émulsion parfaite.

Entretenez cette grille avec soin : après utilisation, lavez-la à l'eau chaude légèrement savonneuse, rincez abondamment et séchez-la immédiatement. Évitez le lave-vaisselle qui pourrait altérer le métal sur le long terme. Découvrez l'ensemble de la gamme d'accessoires pour hachoirs manuels REBER directement sur Brikoleur.