PATISSE - Cercle à tarte 20cm

Le cercle à tarte 20 cm de PATISSE est l'outil de référence pour réaliser des tartes et fonds de pâte parfaitement ronds, nets et réguliers, comme chez un pâtissier professionnel. Avec son diamètre de 20 cm et sa hauteur de 4,5 cm, il offre la profondeur idéale pour des garnitures généreuses, qu'il s'agisse de crème pâtissière, de fruits, de ganache ou d'appareils à quiche.

Conçu sans fond, ce cercle se pose directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ce qui permet une cuisson par le dessous particulièrement efficace pour obtenir une pâte bien dorée et croustillante. Sa structure rigide garantit un maintien parfait de la pâte pendant la cuisson, sans déformation ni affaissement des bords. Le démoulage s'effectue simplement en soulevant le cercle après cuisson.

• Diamètre : 20 cm
• Hauteur : 4,5 cm
• Sans fond pour une cuisson directe sur plaque
• Bords droits pour un rendu net et professionnel
• Compatible avec la cuisson à blanc

Ce cercle à tarte 20 cm s'adapte à de nombreuses préparations : tartes sucrées, tartes salées, quiches individuelles, cheesecakes, flans ou encore entremets. Il peut également servir de cadre de présentation à l'assiette pour un dressage soigné. Un accessoire polyvalent que tout amateur de pâtisserie devrait avoir dans ses placards.

Pour une utilisation optimale, pensez à beurrer légèrement l'intérieur du cercle avant de foncer la pâte, afin de faciliter le démoulage. La cuisson à blanc (avec des billes de céramique ou des légumes secs) est recommandée pour les garnitures humides, afin d'éviter que la pâte ne se détrempe en cours de cuisson.