JEAN DUBOST - Couteau Santoku 17 cm - 1920 Olivier

Inspiré de la tradition culinaire japonaise, le couteau Santoku 17 cm Jean Dubost – collection 1920 Olivier séduit par sa polyvalence et son équilibre parfait. Sa lame de 17 cm, plus large et légèrement incurvée que celle d'un couteau chef classique, excelle dans trois techniques fondamentales : émincer, trancher et hacher — d'où son nom, « trois vertus » en japonais.

La collection 1920 Olivier allie le meilleur des deux mondes : la tradition coutellière française incarnée par Jean Dubost et la beauté naturelle du bois d'olivier. Le manche en olivier véritable verni, fixé par des rivets, offre une ergonomie soignée et une prise en main assurée. Chaque manche est unique grâce au veinage naturel propre à chaque pièce de bois d'olivier, bois noble reconnu pour sa densité et sa résistance.

• Type : couteau Santoku
• Longueur de lame : 17 cm
• Collection : 1920 Olivier – Jean Dubost
• Manche : bois d'olivier véritable verni, riveté
• Usage : légumes, viandes, poissons – émincer, trancher, hacher

Le couteau Santoku est particulièrement apprécié pour la découpe des légumes en fines lamelles et le travail des herbes aromatiques. Pour en tirer le meilleur parti, utilisez-le sur une planche en bois ou en plastique et évitez les surfaces dures qui émoussent prématurément la lame. Un entretien régulier au fusil et un lavage à la main assureront la longévité de ce beau couteau, idéal à offrir ou à s'offrir.